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宇佐もん一本釣りうるめいわし

オイルサーディンとナスの醤油炒め

材料
(2~3人分)
うるめいわしのオイルサーディン 2尾分
ナス 2本
しょう油 適量
にんにく 2片
オリーブオイル 適量
パセリ 少々
コメント

醤油とオリーブオイルの相性が抜群!にんにくの風味が食欲をそそります。

作り方
  1. ナス2本をお好みの大きさに切り、熱したフライパンにオリーブオイルを適量入れ炒めます。
  2. にんにくを2片程度すり潰し、醤油と混ぜ合わせたタレを作っておきます。
  3. オイルサーディンを別のフライパンで軽く炒め、オイルごとナスを炒めたフライパンに合わせます。
  4. 事前につくっておいたタレを加えて、軽く炒め最後にパセリを添えて完成です。